Ученые КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности создают биологически активные добавки на основе отечественного растительного сырья, сообщает QazMonitor.
По данным Минсельхоза, проект сосредоточен на разработке доступных и эффективных продуктов с высокой антиоксидантной активностью. Основным компонентом БАД стал ликопин – природный антиоксидант, дефицит которого может снижать иммунитет и повышать риск хронических заболеваний.
В рамках проекта ученые разработали технологию получения порошков из томатов и арбузов с максимальным сохранением полезных веществ. Для этого используют лиофильную и инфракрасную сушку, которая сохраняет цвет, аромат и биологическую ценность сырья.
На основе этих компонентов сформирован оптимальный состав БАД, включающий ликопин, томатный порошок, арбузный порошок, порошок тыквенных семечек и сафлоровое масло. Такое сочетание обеспечивает высокую биодоступность, выраженное антиоксидантное действие и удобство для регулярного применения.
Проект позволяет производить функциональные продукты на основе доступного отечественного сырья, снижает зависимость от импортных добавок, расширяет сырьевую базу перерабатывающей промышленности и создаёт новые точки роста для агропромышленного комплекса.
