Ученые разрабатывают инновационную технологию сохранения шкур крупнорогатого скота. Одна из системных проблем агропромышленного комплекса — потери шкурного сырья крупного рогатого скота. Ученые института перерабатывающей и пищевой промышленности разрабатывают технологию первичной обработки и хранения шкур, передает QazMonitor со ссылкой на Минсельхоз РК.
В рамках технологии применяются электрофизические методы, которые улучшают качество сырья, продлевают сроки его хранения для промышленной переработки в дальнейшем.
В ходе исследований, проведённых в 2025 году, было проанализировано более 15 отечественных и зарубежных технологий первичной обработки и хранения шкур скота. Эффективность показали современные электрофизические методы, включая ультразвуковую и микроволновую обработку, вакуумную и конвективно-вакуумную сушку. Их применение ускоряет консервирование шкур в 2–3 раза, снижает энергозатраты, сохраняет структуру коллагеновых волокон.
Особое внимание уделено показателям влажности и активности воды, которые определяют микробиологическую устойчивость сырья.
Экспериментальные исследования подтвердили, что шкуры необходимо консервировать быстро, оптимально сочетать биостойкость, пластичность и экологичность при комбинировании ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной досушки.
Проект не имеет аналогов в Казахстане и формирует основу для внедрения современных ресурсосберегающих технологий в агропромышленном комплексе.
Реализация проекта сократит потери шкурного сырья, повысит качество кожевенной продукции, снизит экологическую нагрузку и будет развивать перерабатывающую промышленность.
