Производит необычное мороженое 38-летняя предпринимательница Азангуль Албосын в селе Сарыбулак Енбекшиказахского района. Более 20 вкусов, натуральный состав и опора на традиции — так рождается продукт, который местные жители уже называют «казахским мороженым», передает QazMonitor со ссылкой на пресс-службу области.
Проект стал частью культурно-просветительского направления «Қазақтану». Его цель - показать, как древние традиции могут получать современное прочтение. Национальная кухня здесь выступает не просто как еда, а как носитель истории, философии и культурной памяти.
Азангуль Албосын — по образованию юрист. До переезда в Казахстан она работала судьей в Китае. О возвращении на историческую родину мечтала с детства. Родители часто рассказывали о земле предков, а отец мечтал о создании верблюжьей фермы. Около 15 лет назад Азангуль переехала в Казахстан, вышла замуж, вместе с супругом Жаркыном Жумагазы начала развивать хозяйство. Сначала разводили коз и лошадей, продавали козье молоко и кумыс. Позже решились заниматься верблюдоводством.
Первые верблюды были куплены на деньги от продажи машины. Учились на практике: ездили по фермам, советовались с опытными специалистами, осваивали технологии приготовления шубата. Продавали верблюжье молоко буквально в стаканах - на рынках и базарах, и позже возник спрос.
Сегодня на ферме около 80 верблюдов, а шубат, курт и масло покупают не только в районе, но и за его пределами. Власти Алматинской области поддержали бизнес и выделили земельный участок.
Пройдя международное обучение и закупив оборудование, Азангуль Алболсын в прошлом году запустила свой бренд "Қазақ қызы" и начала производить мороженое из шубата.
Сейчас у него около 20 вкусов - шоколад, финики, карамель, ягоды, дыня и другие. «Молоко нужно варить медленно, до 20 часов, пока оно не станет густым, как сгущенка, а потом добавлять варенье», - рассказывает Азангуль. Мороженое полностью натуральное: без консервантов, с минимальным содержанием сахара. По вкусу оно не уступает классическому, но полезнее - в нем больше витаминов и питательных веществ. Десерт заказывают уже алматинские кафе и рестораны.
В планах семьи — увеличить поголовье верблюдов, открыть цех по розливу бутилированного шубата и расширить производство отечественного и в тоже время фермерского мороженого.
